Denizli’de Zeytin Hasadı Altın Sıvıya Dönüşüyor: Buldan’dan Kaliteli Zeytinyağı Çıkıyor
Denizli’nin bereketli topraklarında zeytin hasat dönemi tüm hızıyla devam ediyor. Ekim ayının ilk günlerinde başlayan ve Ocak ortasına kadar sürmesi beklenen zeytin toplama işlemleri, Buldan ilçesindeki modern zeytinyağı işletmelerinde adeta bir mucizeye dönüşüyor. Toplanan zeytinler, yaklaşık bir saat gibi kısa bir sürede, sofraların vazgeçilmezi olan, ‘altın sıvı’ olarak nitelendirilen kaliteli zeytinyağına hayat buluyor.
Zeytinlerin Yolculuğu: Tarladan İşletmeye, Altın Sıvıya
Üreticiler tarafından özenle toplanan zeytinler, çuvallar veya kasalarla tartılarak işletmelere teslim ediliyor. Genellikle Gemlik türü zeytinlerin işlendiği bu tesislerde, yoğun hasat döneminde hummalı bir çalışma hakim. Zeytinlerin fabrikaya ulaşmasının ardından başlayan süreç, hijyenik koşullarda ve son teknoloji makinelerle ilerliyor. Temiz suyla yıkandıktan sonra kazana alınan zeytinler, hamur kıvamına getirilerek presleniyor. Bu aşamada zeytinyağı ve çekirdek ayrıştırılıyor. Son olarak filtreleme işleminden geçen zeytin hamuru, berrak ve saf bir zeytinyağına dönüşüyor.
Üretici Gözünden Bereketli Sezon
Buldan Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki verimden oldukça memnun olduğunu belirtti. Taşlı, “Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytinlerimiz, tarihte olduğu gibi günümüzde de barışın ve bereketin simgesi olmaya devam ediyor. Ege ve Akdeniz ikliminin bu değerli meyvesi için verimin artması adına, ‘bordo bulamacı’ olarak bilinen bakır sülfat gibi destekleyici uygulamalarla mücadele ediyoruz. Bu tür önlemler, erken don olayları ve zararlılarla mücadelede etkili oluyor. Kuraklık gibi olumsuzluklara rağmen devletimizin ve yardım kuruluşlarının çalışmalarıyla bu süreci yönetiyoruz. Ülkemizin su kaynaklarının korunmasının ne kadar önemli olduğuna inanıyorum” dedi. Taşlı, bu yılki verimin yüksekliğinden dolayı 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edildiğini de ekledi.
Zeytinyağı İşletmesinden Açıklamalar: Kalite ve Müşteri Memnuniyeti Öncelikli
Delice Zeytinyağı işletmesinde çalışan Duran İncekız, işletmenin günlük 80 ton zeytin işleme kapasitesine sahip olduğunu belirtti. İncekız, sürecin titizlikle yürütüldüğünü vurgulayarak, “Müşterilerimiz, zeytinlerinin nasıl yağa dönüştüğünü gözleriyle görerek teslim alıyorlar. Bu yılki verim sayesinde 5-6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edebiliyoruz. Bu durum, hem kaliteyi hem de verimliliği artırıyor. Müşterilerimizin memnuniyeti bizim için en önemli öncelik. Üreticilerimize bereketli bir sezon diliyoruz” ifadelerini kullandı. Gazetecumhuriyet.com.tr olarak, Denizli’nin bu değerli ürününün sofralara ulaşmasındaki emeği geçen herkese teşekkür ederiz.
